Le fromage de chèvre Sainte-Maure, une fierté en Touraine

Lancement : Il est produit uniquement en Indre-et-Loire. Chaque année, ce sont 1300 tonnes qui sont exportées en France et à l’étranger. Il s’agit du fromage de chèvre d’appellation d’origine Sainte-Maure. Depuis treize siècles, la tradition se perpétue de génération en génération.Vivien CHAREYRE et Julien BERNIER ont percé pour vous les secrets de la fabrication.